Last Updated on 22. September 2025 by Tobias
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Ich war im September für 1 Wochenende in Einbeck im südlichen Niedersachsen. Die charmante Kleinstadt liegt idyllisch am Rande des Harz und hat uns als Familie total begeistert. Beeindruckende Fachwerkarchitektur, eine sehr moderne Street Art-Szene und ein spannendes Museum, dazu noch viele Spielplätze, um auch für Familien genügend Möglichkeiten zu bieten. Was Du genau an einem Wochenende in Einbeck erleben und entdecken kannst, zeige ich Dir im Folgenden.
Fachwerkhäuser in Einbeck: Ein Spaziergang durch die Altstadt
Einbeck wird oft als „Fachwerkstadt“ bezeichnet – und das zu Recht! Über 400 prachtvolle Fachwerkhäuser sind hier sehr gut erhalten und schmücken die Altstadt. Viele davon stammen aus dem 16. Jahrhundert. Besonders schön ist ein Spaziergang in den frühen Morgen- oder späten Abendstunden, wenn die Stadt noch verschlafen wirkt und niemand in der Altstadt unterwegs ist. Mir persönlich hat die Tiedexer Straße mit der längsten zusammenhängenden Fachwerkzeile in Einbeck am Besten gefallen. Besonders hier findest Du viele Häuser mit einem hohen Torbogen, die an die Zeit zurückerinnern, an denen die Einwohner von Einbeck das sogenannte Braurecht erwerben konnten. Denn direkt dort hinter befanden sich früher die sogenannten Braudielen. Für das Einbecker Bier ist die Stadt noch heute bekannt. Auch der Marktplatz ist richtig schick mit seinen verzierten Fassaden. Hier lohnt sich ein gemütlicher Spaziergang, bei dem du die reich geschnitzten Balkenköpfe und bunten Inschriften bewundern kannst.
Ein Spaziergang entlang der schönsten Fachwerkhäuser ist auch für Familien ideal. Denn Einbeck bietet beispielsweise viele Spielplätze sowohl direkt in der Altstadt als auch um der Altstadt herum im grünen Gürtel. Gerade an sonnigeren Tagen macht es viel Spaß, Stadt und Natur miteinander zu verbinden.
Mein Tipp: Schließ dich einer Stadtführung an, um mehr über die interessanten Geschichten der einzelnen Häuser zu erfahren. Mehr Infos dazu findest Du in der Tourist-Information mitten in der Stadt.
PS.SPEICHER: Das Highlight für Oldtimer- und Technikfans
Der PS.SPEICHER ist das Herzstück von Einbeck. Schon auf dem Weg nach Einbeck sieht man viele Schilder, die auf den PS.Speicher verweisen – aber was genau ist das? Der PS.Speicher ist die größte Oldtimer-Sammlung Europas – über 2.500 Fahrzeuge von historischen Motorrädern bis hin zu spektakulären und legendären Autos findest Du hier. Die Hauptausstellung befindet sich in einem ehemaligen Kornspeicher. Hier wirst Du mit auf eine Reise in die Vergangenheit der Mobilität genommen und lernst viel über verschiedene Vehikel. Die Abwechslung zwischen simpler Darstellung und nostalgischen Elementen machen den Besuch in der Hauptausstellung zu einem Besuch für die ganze Familie.
Im Außenbereich gibt es zudem einen Fahrsimulator und im Ausstellungsbereich viele interaktive Elemente wie eine Disco oder eine Milchbar, die an die 70er-Jahre erinnern.
Mein Tipp: Ein Besuch in der Hauptausstellung kostet für einen Erwachsenen 19 Euro und man hält sich hier gute 2 Stunden auf. Möchtest Du alle Fahrzeuge sehen, plane einen guten Tag ein. Denn die anderen Hallen sind über das Stadtgebiet verteilt.
Street Art in Einbeck: Kunst auf den Straßen
Einbeck überrascht nicht nur mit Fachwerkromantik, sondern auch mit einer lebendigen Street-Art-Szene. Überall in der Stadt findest du beeindruckende Wandgemälde und Graffitis, die Einbeck einen modernen, urbanen Charakter verleihen – ganz im Gegensatz zur Fachwerkromantik.
Die Werke stammen von internationalen Künstlern und zeigen die bunte Vielfalt moderner Kunst. Besonders sehenswert sind die großflächigen Murals an Hausfassaden, die Einbeck zu einem wahren Outdoor-Museum machen. Einige Murals sind versteckter, andere offensichtlich. Mir hat es richtig Spaß gemacht, auf Jagd nach den schönsten Murals zu gehen und sie Dir unten zu zeigen.
Mein Tipp: Am besten folgst du dem Street-Art-Rundgang, der die schönsten Werke verbindet und dir die Hintergründe erklärt. Eine Übersichtskarte findest Du hier.
Essen & Trinken in Einbeck
Auch kulinarisch hat Einbeck einiges zu bieten. Besonders bekannt ist die Stadt für ihr Einbecker Bier, das schon Martin Luther gelobt haben soll. Dazu gibt es zahlreiche Restaurants und Cafés, die regionale Spezialitäten anbieten.
- Brauhaus Einbeck – Hier kannst Du Führungen mitmachen und das lokale Einbecker genießen.
- Brodhaus – Herzhaftes Essen und frisch gebrautes Bier in rustikaler Atmosphäre.
- Italia Ristorante – Für alle, die italienische Küche in historischem Ambiente genießen wollen.
Anreise nach Einbeck
Einbeck ist sowohl mit dem Auto als auch mit der Bahn bequem erreichbar:
- Mit dem Auto: Über die A7 (Abfahrt Northeim-Nord) oder die B3 gelangst du direkt nach Einbeck. Von Hannover sind es rund 90 Minuten, von Göttingen etwa 40 Minuten.
- Mit der Bahn: Einbeck ist an das Schienennetz angeschlossen. Über Göttingen oder Kreiensen kommst du mit der Regionalbahn entspannt in die Stadt.
Hoteltipps für ein Wochenende in Einbeck
Für ein Wochenende in Einbeck findest du eine gute Auswahl an Hotels und Pensionen – von modern bis historisch:
- Hotel FREIgeist Einbeck* – Stylisches Designhotel direkt am PS.SPEICHER, ideal für Oldtimer-Fans.
- Hotel Einbecker Hof* – Traditionelles Hotel mit gemütlichem Ambiente im Zentrum. Hier haben wir übernachtet und ein ausgezeichnetes Frühstücksbuffet genossen.
- Hotel Hasenjäger* – Etwas außerhalb, ruhig gelegen und perfekt für einen entspannten Aufenthalt.
Mein Fazit: 1 Wochenende in Einbeck voller Vielfalt
Ein Wochenende in Einbeck vereint Geschichte, Technik und moderne Kunst auf kleinstem Raum. Während die Fachwerkhäuser und das historische Ambiente die Tradition der Stadt widerspiegeln, bietet der PS.SPEICHER einen spannenden Einblick in die Mobilitätsgeschichte. Perfekt macht der Wochenendtrip die Street-Art-Szene.
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